ENTREVISTA / ANA HIDALGO PRADO
«Con poquita cosa se puede hacer una buena comida y más en los tiempos que corren»
P. PÉREZ SOLER
De la abuela Ana pasaron las recetas a la madre y de ésta a la tercera Ana. Chef ‘humilde’ de un tenedor, del plato suficiente que nada tiene que ver con una deconstrucción de alubias o un plato al que le sobran florituras. Nadie se sienta en su restaurante (o casi), al que sin embargo bien conocen algunas cuadrillas de San Juan, peñas, equipos de deporte y muchas personas mayores.