Heraldo-Diario de Soria

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Mario Hernández Peirotén.-HDS

ENTREVISTA / MARIO HERNÁNDEZ PEIROTÉN

«El pan nos gusta, pero queremos ser demasiado fitness y es como si estropeara la foto»

La relación de Mario y la hogaza se remonta a un tiempo antiguo, a una vida en la que él ni existía. Después vino al mundo y la masa madre y padre le enseñó el valor de la lentitud, el calor de los madrugones y la importancia de la justa medida. La harina ya la llevaba en la sangre este vecino de Vinuesa, quinta generación de una familia de panaderos.