Los ganaderos recelan de la marca de garantía de la carne de potro

Los ganaderos de la provincia de Soria mostraron ayer su sorpresa y recelo después de conocer que la carne de caballo hispanobretón estará amparada por una Indicación Geográfica Protegida (IGP) y se pondrá a la venta bajo la identificación de ‘Entre la tierra y el mar’. Javier Ridruejo Miguel, veterinario de la Asociación de Vacuno de Carne de Soria, admitió que, «no sólo no sale rentable, sino que además es el animal más antieconómico» que existe. En concreto, Ridruejo Miguel aseguró que esta medida que alabó en su día el veterinario coordinador de libros genealógicos de razas autóctonas de Castilla y León, Joaquín Serna, esconde detrás la idea de «cobrar algo más de subvenciones». En el mismo sentido se pronunció el alcalde de la localidad soriana de Covaleda, José Antonio Miguel, que asumió que «no sale rentable» montar en criadero de esta raza de caballo, entre otras cosas porque «en Soria no hay conciencia de consumo de este tipo de carne». En este aspecto, Ridruejo Miguel calculó que en la provincia hay «alrededor de 500 ejemplares», pero tan sólo «un criadero, que está en Almarza». Y de esos caballos hispanobretones, «muchos están sueltos» y los dueños no los tienen como animales de subsistencia.

 

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