El certamen ‘Buscasetas’ vuelve a Soria

Una nueva cita gastronómica relacionada con el mundo micológico se desarrollará en Soria y también en numerosos establecimientos del resto de la región. Del 2 de noviembre al día 14, 200 bares y restaurantes, de los que 12 son de la provincia de Soria, participarán en las IX Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León ‘Buscasetas’, un certamen culinario que este año pretende ser un homenaje al maestro cocinero Carlos Domínguez Cidón, promotor de estas jornadas.

Esta nueva edición, que cuenta con cinco días más que el año pasado debido, como indicó el delegado en Soria de Euro-toques (Comunidad Europea de Cocineros), Óscar García, «al gran éxito que se tuvo en 2009 y el incremento del número de establecimientos», contará con la novedad de la puesta a disposición de los participantes de información en la web www.buscasetas.es. En esta página, además de encontrar el mapa regional con el listado de participantes por provincias y direcciones postales, también vendrá plasmado el recetario del Buscasetas.

El principal objetivo de este certamen, iniciativa promovida por la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, es la divulgación y prommoción de la riqueza micológica que atesora la Comunidad y que, según el delegado territorial en Soria, Carlos de la Casa, «la convierte en la primera potencia española tanto en producción como en variedad de especies de hongos», así como la creatividad y buen hacer de los restauradores plasmado en la infinidad de suculentas recetas y gran númerode platos.

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