«Numancia es la referencia más antigua de la Dieta mediterránea»

 

 

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Desde el martes la Dieta mediterránea es algo más que una alimentación ligada a la naturaleza o una forma de vivir saludable. Porque desde el martes la Dieta mediterránea es Patromonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Detrás del reconocimiento que hizo público la Unesco en la sesión plenaria que se celebró en Naironi (Kenia) hay una persona que ayer recibió «más de cincuenta mensajes de móvil», que agradece «a todos los sorianos» las más de 200 propuestas colectivas y que además de conferenciante es escritor. Pero, por encima de todo, hay un médico que en 1980 se dio cuenta de que el cáncer de estómago se estaba llevando a jirones la vida de la mayoría de los sorinanos. Fue entonces cuando salió de la trinchera para luchar cuerpo a cuerpo contra la mala alimentación. Y resulta que lo que comenzó como una guerra de guerrillas culminó con el reconocimiento de Soria como provincia emblemática de la Dieta mediterránea junto con Koroni (Grecia), Chefchaouen (Marruecos) y Cilento (Italia). Y todo gracias al empeño de Juan Manuel Ruiz Liso (Soria, 1951) por cuidar la alimentación de los sorianos.