ECONOMÍA
Luz verde del Itacyl del reglamento del torrezno
Un plato de torreznillos que se consumen en Soria./ V. G. -
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León ha aprobado el reglamento de Uso de la Marca de Garantía del Torrezno de Soria, promovido por la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y por la Cámara de Comercio e Industria. Con esta aprobación y su posterior publicación en el boletín se da luz verde a los productores sorianos para que puedan comenzar a elaborar este producto con arreglo a las exigencias de la marca y así se podrá vender en el mercado con esta garantía.
El reglamento de uso recoge las características de la materia prima, del producto, las normas de elaboración, el sistema de control y de certificación, además de otros aspectos como la comercialización, el envasado, el almacenamiento o el etiquetado. También los derechos y obligaciones de los operadores, del titular de la marca y de su uso.
Una docena de empresas del sector cárnico de Soria están involucradas en este proyecto, con el que se pretende lanzar a la calle un producto con marca de calidad lo que le dará un valor añadido y también permitirá captar nuevos mercados.
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