Caelia, la cerveza artesana de Soria

Marcos Sanz Benito, soriano de 35 años, se confiesa un apasionado de la cerveza, lo que unido a su formación como ingeniero técnico agrícola y licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, le ha llevado a crear la Cerveza Artesana Caelia. Se trata de la primera cerveza que se elabora y se comercializa tanto en Castilla yLeón como en Soria, tomando así el testigo de los pobladores de Ambrona y Numancia.

Precisamente en Ambrona se ha datado la cerveza más antigua de Europa, a base de trigo, de hace unos 4.400 años. Se encontraron los restos de la bebida en vasijas campaniformes y de la Edad de Cobre. También se sabe que los numantinos se entregaron a la lucha contra los romanos "tras haber bebido una gran cantidad de jugo de trigo de confección artesana, al que llaman caelia", explica Plinio. La caelia numantina era de "sabor áspero y calor embriagador", según los expertos. La nueva cerveza se acompañará de un folleto que identificará la historia de Soria con la Caelia.

 

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