La producción del torrezno alcanza las 900 toneladas y factura 5ME

El torrezno de Soria lucirá en el primer trimestre del año el logo de la Marca de Garantía en sus productos, según explicaron ayer la presidente de la Cámara, Pilar Sánchez Barreiro, y el presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, Samuel Moreno Rioja, durante la firma de un convenio de colaboración entre ambas entidades. La producción anual de este emblemático producto soriano asciende a 900 toneladas, y la facturación se acerca a los 5 millones de euros, una cifra muy importante dentro del sector agroalimentario soriano y que explica bien a las claras la progresión de este alimento.

 

En la actualidad, las empresas se encuentran pasando las preceptivas auditorías dentro de la marca de calidad, lo mismo que la Cámara de Comercio. El equipo gestor se encuentra dentro del órgano cameral y la gestión la ejecuta la propia asociación de fabricantes. «Se trata de un producto emblemático y de referencia que buscar un mayor prestigioso», señaló Barreiro.

Moreno explicó que la acogida que se ha dispensado al producto, tanto en el mercado provincial como nacional ha sido «muy buena». «Vendemos más y lo extendemos más, ya que muchos kilos van a provincias limítrofes donde viven muchos sorianos, hemos conseguido dignificar un producto como el torrezno que ya tiene categoría de gourmet y a precios muy respetables».

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