GASTRONOMÍA
Cuatro establecimientos luchan por el premio a la mejor tapa micológica
La Chistera, La Mejillonera, Los Villares y Santo Domingo II llegan a la final del concurso
Finalistas y miembros del jurado del concurso de la Mejor Tapa Micológica Provincial.-VALENTIN GUISANDE
Este año los cuatro finalistas para alzarse con el prestigioso premio Mejor Tapa Micológica Provincial son las creaciones: Pedo de lobo de Bar Restaurante La Chistera, Tadeo Jones de Bar Restaurante La Mejillonera, Ave que vuela, a la cazuela de Hotel Rural Los Villares y Sabores del Valle de Bar Restaurante Santo Domingo II, según el jurado que ha presenciado la elaboración en directo y probado las diez tapas inicialmente mejor valoradas del concurso.
De acuerdo a las bases de este XI Concurso Provincial de la Tapa Micológica, el jurado tuvo en cuenta en su decisión diversos criterios como el sabor, la textura, la presencia micológica, la presentación, originalidad y la armonía entre los distintos elementos del plato. Como en ediciones anteriores el buen hacer de los hosteleros en las micotapas han hecho que las votaciones del jurado fueran complicadas y muy reñidas.
El jurado de este año destacó la creatividad y calidad en la elaboración de las mismas por parte de los finalistas sobre todo teniendo en cuenta la escasez de hongos, valorando fundamentalmente el sabor con matices micológicos de las tapas que concursaban en la final celebrada esta tarde. Los finalistas del resto de las categorías que optan a los premios de la Mejor Tapa Micológica Popular, Mejor Tapa Micológica Mediterránea y Mejor Calidad en Servicio se darán a conocer en los próximos días.
Igualmente también se darán a conocer los agraciados con los premios del sorteo de regalos entre aquellos consumidores que han concursado en la Maratón de la Tapa a través de la App de estas jornadas.
El 13 de diciembre se celebrará el acto de entrega de premios donde se conocerán los primeros, segundos y terceros puestos de cada una de las cuatro categorías, así como los ganadores de los premios dirigidos al público, entre ellos, un viaje a Oporto de fin de semana para dos personas y un lote de productos Amstel, cerveza patrocinadora de la XI Semana de la Tapa Micológica.
La XI Semana de la Tapa Micológica de Soria cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, Diputación de Soria, Junta de Castilla y León, Caja Rural de Soria, Fundación Científica de Caja Rural, CIFP La Merced y el mencionado grupo cervecero.