GASTRONOMÍA
Una ‘floración’ de 70.000 tapas en 43 establecimientos
La micología en pequeños bocados toma la oferta en bares y restaurantes hasta el día 24
Los 43 establecimientos participantes en la XII Semana de la Tapa Micológica de Soria ofrecen al público sus creativos bocados hasta el 24 de noviembre. El evento gastronómico que organiza la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) servirá este año cerca de 70.000 tapas que compiten en las cuatro categorías de premios que establece el concurso abierto durante estos 14 días.
El premio absoluto a la Mejor Tapa Micológica Provincial será concedido por un jurado de expertos que valorará las tapas concursantes bajo los criterios de sabor, presentación, originalidad y calidad. La tapa ganadora saldrá de entre las 10 mejor puntuadas. Este premio está dotado con 1.300 euros y distinción.
El público elegirá, por su parte, la Mejor Tapa Micológica Popular que conlleva un premio de 700 euros y diploma para el establecimiento ganador. Los degustadores de las tapas que hayan participado en la elección entrarán en el sorteo de un viaje de un fin de semana a Milán para dos personas, así como en el sorteo de un lote de productos El Águila, cerveza patrocinadora oficial de esta XII Semana de la Tapa. Cabe destacar que el participante en este último sorteo deberá tener más de 18 años de edad.
El premio a la Mejor Tapa Micológica Mediterránea será otorgado a aquella creación cuyos ingredientes respeten los principios de la dieta mediterránea y será seleccionada entre las 23 tapas en esta categoría. La Fundación Científica Caja Rural de Soria elegirá a la premiada, que recibirá distinción a la Mejor Tapa Micológica Mediterránea. El jurado formado por miembros del Centro Integrado de Formación Profesional La Merced concederá el premio a la Mejor Calidad en el Servicio.
Los 43 establecimientos participantes de esta nueva edición suponen casi un 10% más que la anterior, en la que se sirvieron 62.000 pequeños bocados fungi. Por primera vez en la historia del certamen, Asohtur ha creado la figura de la población invitada, que este año es El Burgo de Osma. Siete de los establecimientos que compiten son de la provincia, dos de Almazán, uno de Los Villares de Soria (ganador de la Mejor Tapa Micológica Provincial de 2018) y cuatro de El Burgo de Osma.
Los ingredientes de 23 de las 43 tapas (54%) cumplen con los parámetros de la dieta mediterránea y 12 (28%) son aptas para celíacos (la organización, no obstante, recomienda indicar la intolerancia antes de la degustación).
El público es un elemento fundamental en la Semana de la Tapa Micológica. De él depende la concesión de la Mejor Tapa Micológica Popular. Los boletos de votación que, una vez rellenados, depositarán en las urnas dispuestas por la organización en los establecimientos participantes serán el instrumento para determinar qué tapa es la que más adhesiones ha recibido por parte de los comensales.
Los organizadores premian su dedicación con dos concursos en los que se sorteará un viaje de un fin de semana a Milán para dos personas y un lote de productos El Águila (para mayores de edad). No es la única forma de participación que Asohtur ha previsto para los sorianos y visitantes en este evento gastronómico. Una app creada al efecto permitirá realizar una maratón.
Desarrollada para Android y novedad este año– también para IOS, la aplicación geoposiciona a quienes se los descarguen cuando estos accedan a los establecimientos. La degustación de diez tapas diferentes dará derecho a entrar en el concurso de tapas gratis. Si el participante realiza la media maratón (20 tapas), entrará en el sorteo de dos comidas para dos personas cada una gentileza del Hotel Restaurante Los Villares de Soria; y en el sorteo de dos bautismos aéreos de vuelo sin motor cedidos por el Aeródromo Soria, en Garray. Aquellos comensales que completen la maratón degustando 40 tapas entrarán en el sorteo de un bono regalo para dos personas para baños en la piscina termal del Hotel Castilla Termal de El Burgo.