Denuncian a dos empresas de Soria por comercializar carne de caza sin la identificación sanitaria
Tenían en sus instalaciones 28 canales de jabalíes, 18 de ciervos y tres de corzos
Canales de carne de caza.-ICAL
Dos empresas de la provincia de Soria fueron denunciadas por comercializar carne de caza para consumo humano por irregularidades en la recogida de los animales. En la inspección realizada, los agentes del Seprona localizaron 39 canales de jabalíes, ciervos y corzos sin ningún tipo de identificación sanitaria y sin el precinto, que colocan los veterinarios de la Junta.
Por ello, los agentes de la Guarida Civil les denunciaron por diversas infracciones a la Ley de Ordenación del Sistema Sanitario, informa Ical. La actuación del Seprona se enmarca en la vigilancia para el control de las empresas que comercializan carne de caza para consumo humano. Los agentes comprobaron que las citadas empresas recogían piezas de caza sin que ningún veterinario realizara el primer y preceptivo examen sanitario y colocara los correspondientes precintos de identificación en el lugar de la actividad cinegética.
Posteriormente y una vez en las instalaciones, veterinarios contratados por estas empresas, colocaban los precintos de color azul y cumplimentaban los certificados sanitarios, para, de esta manera, hacer ver al Servicio Territorial Sanidad que los cadáveres de los animales habían sido reconocidos e identificados en el lugar donde habían sido cazados.
En el momento de las inspecciones, se localizaron en las instalaciones de estas empresas 28 canales de jabalíes, 18 canales de cérvidos y tres canales de corzos, sin contar con ningún tipo de identificación sanitaria.
Las piezas de caza abatidas, que puedan ser destinadas a la comercialización para el consumo humano, deben ser sometidas en el lugar de la actividad cinegética a un examen veterinario con el fin de detectar posibles anomalías y verificar que la muerte no se debe a motivos distintos de la caza. En concreto, las piezas deben ser identificadas con los precintos suministrados por el Servicio Territorial de Sanidad, según la normativa vigente.
El veterinario que realice el examen deberá cumplimentar en el precinto identificativo la información correspondiente al número de coto de procedencia de la pieza, la del día de la fecha de la actividad cinegética y el del número del documento de acompañamiento.
La Guardia Civil procedió a la inmovilización de las citadas piezas de caza, que quedaron a disposición del Servicio Territorial de Sanidad y Bienestar Social de la Junta de Castilla y León.