Probamos la 'Iberiquísima', la hamburguesa con torrezno de Soria

El Torrezno de Soria ya luce en Foster’s Hollywood. Y lo hace a lo grande como uno de los ingredientes de los platos estrella de la cadena de restaurantes de comida estadounidense repartidos por España. La ‘Iberiquísima Burger’ se presenta en la carta como la gran novedad, en un espacio preeminente, un lanzamiento que promete ganar muchos adeptos y con elementos puramente españoles.

El problema para los sorianos es que tienen que desplazarse a otras ciudades de España para degustar este plato, mientras Foster’s no se decida a dar el paso de abrir un establecimiento en la provincia.

Heraldo Diario de Soria se ha anticipado y ha probado la ‘Iberíriquisima’ en uno de sus establecimientos, en una ciudad cercana a Soria. Y lo primero que hay que decir es que el sabor ‘funciona’. Es sabrosa, el torrezno soriano contribuye a mejorar claramente el producto y termina convirtiéndose en una ‘sinfonía’ de sabores. Una recomendación: se trata de un plato muy calórico, por lo que siempre es recomendable practicar deporte.

«Carne de vacuno combinada con los mejores cortes de cerdo ibérico, crema de queso manchego, pimientos de padrón y crujientes láminas de torrezno de Soria, con salsa Mayo Smoked Red Pepper, en pan de cristal, acompañada de patatas Dipper con paleta ibérica». Así define la cadena este plato estrella que promete acaparar las consumiciones en las próximas semanas.

La presentación se hace sobre una tabla con asas de madera y superficie de sílex. La imagen es fundamental y Foster’s trabaja muy bien este apartado. La comida entra por los ojos, sin duda.

Pero al ‘lío’. Hay que ‘desentrañar’ esta hamburguesa en la boca. El producto no ‘esconde’ trozos de torrezno clásicos como los que se sirven en los establecimientos sorianos. Se trata de las denominadas ‘almitas’ de torrezno, cortadas en finas láminas, generosas, esa es la verdad. Se prueba una aparte para apercibirse de que efectivamente es ‘Torrezno de Soria’, y luego hay que probar todo en su conjunto.

Gana mucho el plato mezclado. el torrezno con la hamburguesa y los cortes de cerdo ibérico, la crema de queso y los pimientos del padrón. La carne se sirve poco hecha, al punto, hecha o muy hecha, según los gustos. La carne tiene un sabor muy especial. Sabe a carne ‘española’, de la de verdad, con una inmensa textura. La que probamos nosotros estaba ‘al punto’, y así se anuncia en un cartelito que colocan clavado en la hamburguesa, para que no haya confusiones.

La crema de queso manchego adereza el producto. Está buenísima. Es muy contundente. Para quienes no les gusta los productos lácteos fuertes, esta es su salsa. La salsa Mayo Smoked Red Pepper está de’escándalo’ y la combinación general deja un producto muy atractivo. El paladar lo agradece. Lógicamente, siempre hay dos modalidades para probarla: la de perder la ‘compostura’, es decir, coger la hamburguesa y que desborde en el plato, o bien con cuchillo y tenedor. Eso ya depende de la ‘presencia’. 

El plato llena, es indudable. Como acompañamiento se sirven unas patatas ‘dipper’ con paleta ibérica que también están muy buenas. Para beber, aquí cada uno decide lo suyo, la prueba la hicimos con la ‘mítica’ cerveza Budweiser, bien fresquita para combatir estos calores. El precio de la hamburguesa es de 15 euros.

En resumen, el Torrezno de Soria se estrena en una cadena de restaurantes de comida estadounidense dejando el pabellón soriano muy alto. Foster’s apuesta por la panceta provincial y ello supone un paso más en la popularidad de un producto con fama ya nacional.

Ficha técnica: ‘Iberíquisima Burger’ (Torrezno de Soria). Foster’s Hollywood Pamplona (calle Paulino Caballero 5). Cena. Precio de la hamburguesa: 15 euros. Calificación: Contundente y sabrosa. Sabor: 9 sobre 10. Servicio: 8,5. Restaurante: 8,5.