Las Estrellas Michelín de Soria se quedan en Baluarte y La Lobita

Soria seguirá un año más en el olimpo de la gastronomía. El restaurante Baluarte (Soria) y el restaurante La Lobita (Navaleno), han renovado sus Estrellas Michelin y comienzan a ser ya 'clásicos' de estas distinciones, consideradas como uno de los indicadores más destacados de calidad e innovación en el mundo de la restauración.

La gala de las Estrellas Michelin 2023 se ha celebrado en Toledo y ha servido para consolidar los reconocimientos a los dos establecimientos. La Lobita, con la chef Elena Lucas a la cabeza, fue la primera en traer el reconocimiento a Soria un 19 de noviembre de 2014. Desde entonces han pasado ocho años y este martes se aseguró seguir luciendo la distinción un noveno ejercicio. Camino de redondear una 'década prodigiosa'.

Por su parte Baluarte, un personalísimo proyecto comandado por Óscar García, Entró en la constelación de las Estrellas Michelin el 23 de noviembre de 2016. Desde su establecimiento en Soria ha seguido renovando el reconocimiento y sumando galardones, con lo cual 2023 será su séptimo año con Estrella.

Ambos son pioneros y punta de lanza y así lo reconoció un exigente jurado. La micología, el producto de Soria, la creatividad y la innovación son las bases irrenunciables de Óscar García y Elena Lucas. Los reconocimientos se han sucedido en estos años y las Estrellas Michelin son un aplauso más a su labor.