Protos prepara ya en Soria la plantación de sus primeras 30 hectáreas de Ribera de Duero

El proyecto de la emblemática bodega Protos en la Ribera del Duero soriana va cogiendo forma. Un camino lento pero seguro que en 2023 va a ofrecer los primeros resultados visibles en la entidad local menor de Zayas de Torres, perteneciente a Langa de Duero. La empresa tiene previsto iniciar la plantación en las más de 60 hectáreas que tiene ya arrendadas y la previsión es que se planten unas  29 hectáreas este año y 36 la próxima anualidad. De forma paralela, Protos ha logrado hacerse con la propiedad de unas 5 hectáreas en las que se construirá la futura bodega. 

Hace aproximadamente unos 10 meses, en mayo de 2022, Protos ganó un concurso público por el que arrendaba algo más de 60 hectáreas a Zayas de Torres para la plantación y explotación de viñedos de la D. O Ribera del Duero. Ahora el proyecto ya ha comenzado a dar sus primeros pasos según confirmó el director general de la firma bodeguera, Carlos Villar. Este camino avanza en dos sentidos, la propia plantación y la construcción de una bodega industrial. 

En relación a la bodega el movimiento dado por Protos, de la mano del Ayuntamiento, ha sido «desligar» unas 5 hectáreas del contrato de arrendamiento para lanzar una enajenación de esos terrenos. De esta manera, Protos logra tener la propiedad del suelo donde se pretende construir la futura bodega. La empresa explicó que dado la «potente inversión» prevista para ejecutar la bodega, Protos quería tener la propiedad de los mismos de forma independiente a los terrenos arrendados que están ligados a un plazo de 50 años, aunque admiten prórrogas. 

Una vez obtenida la propiedad, desde Protos esperan poder ir avanzando con el resto de trámites como el cambio de uso del suelo o la redacción del proyecto, tal y como explicó Villar. En este sentido el director de Protos admite que les hubiera gustado «empezar en 2023» pero que «el primer paso era tener la propiedad». Previsiblemente, la construcción de la bodega se iniciará en 2024, pero desde Protos insisten en la prudencia y el paso definitivo se tomará en función de cómo se comporte el mercado y los resultados de la propia empresa. «Es un salto cualitativo», advirtió Villar. 

Desde Protos no tienen aún completamente definido cómo será la bodega y su tamaño. «Aún es pronto», explicó Villar. «Somos una marca que está creciendo, estamos exportando mucho y si seguimos fuerte y con este crecimiento…pero no tenemos una bola de cristal»; reseñó. La estimación en estos momentos es que la bodega pueda servir para procesar entre medio millón y un millón de kilos de uva al año. Aproximadamente, los cálculos de protos están en que unos 300.000 kilos salgan de los terrenos de Zayas de Torres  A esto se sumará la uva recolectada en otros terrenos que Protos «está mirando», por ejemplo en la zona de Caleruega,  y lo que pueden sumar viticultores de la zona. 

Paralelamente, ya se ha producido el «vallado» de los terrenos de Zayas donde se plantará el viñedo. Tal y como está explicado, la planificación desarrollada por Protos comprende que a lo largo de las próximas semanas se procederá a la plantación de unas 29 hectáreas de terreno. Para el año que viene quedará la plantación de las restantes 36 hectáreas que completan el paquete de terreno arrendado a Zayas de Torres. 

En principio no van a ser los únicos terrenos de Protos en la zona. La empresa sigue «buscando» otras ubicaciones que tengan las características adecuadas. Villar destacó el «compromiso» de Protos con el desarrollo de este proyecto en la Ribera del Duero soriana que califican como «estratégico» dentro de su plan empresarial. 

Los primeros vinos de Protos producidos en la Ribera del Duero soriana tendrán que esperar. En principio, lo terrenos de Zayas tardarán unos tres años en producir uva con la calidad suficiente que espera Protos. No obstante, todo dependerá de la rapidez con la que se logre desarrollar el proyecto de la bodega. Villar recordó que la empresa ya dispone de una bodega en Anguix (Burgos) y cuando las instalaciones de Soria estén disponibles algunos productores llevarán la uva que ahora mismo se transforma en la localidad burgalesa hasta Zayas de Torre. 

Protos insiste en la iniciativa que se va a desarrollar en Soria es «serie y estratégica» para la firma. La llegada a la Ribera del Duero soriana ‘completa’ el proyecto de Protos en la Denominación de Origen ya que las instalaciones de Zayas de Torre complementarán las bodegas que la firma ya tiene en Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos). Villar explicó que dentro de la D.O. «no hay una zona mejor que hora» y que la producción de vinos de calidad «dependen de muchos factores, como la climatología». Ahora mismo, Protos asume desde Peñafiel el 40% de su producción y el 60% restante está vinculado a las instalaciones en Burgos. El inicio del proyecto en Zayas está ideado para «empezar a desarrollarnos» en esa zona de la Denominación y aprovechar los cultivos que hay en esa zona.  

Desde Protos se ve de forma positiva tener presencia en estas tres zonas de la Denominación de Origen ya que les permitirá adaptarse mejor a los factores variables que determinan la producción de vino, como la climatología. Cada una de esas zonas cuenta con características diferentes, por ejemplo, en el 2022 que  fue un año «seco y caluroso» las condiciones de Soria son propicias, sobre todo por la altitud. 

Villar destacó el buen momento de la D.O. Ribera del Duero que parte de «un alto reconocimiento» que le permite que sea «más fácil» reinvertir el beneficio en nuevos proyectos. Ahora mismo hay un «círculo virtuoso» en torno a la Ribera del Duero, un «momento dulce» aunque «no hay que bajar la guardia» para lograr extenderlo en el tiempo.