La marca de calidad de las setas arranca con 17 empresas sorianas

«Seguridad alimentaria», «sostenibilidad», «trazabilidad» o «trasparencia» son algunas de las tarjetas de presentación de la nueva marca de calidad Setas de Castilla y León que ayer estrenaron Soria y Zamora. El objetivo es dar un último impulso a las labores desarrolladas desde el proyecto Myas, permitiendo que el consumidor obtenga un producto de origen y calidad contrastada y que los beneficios económicos repercutan en las zonas productoras, en este caso la provincia de Soria.

Almazán fue ayer el escenario de la presentación de este sello. No en vano, allí comenzó la regulación micológica y el acto se convirtió en «la plasmación física, real, de un trabajo de cinco años», según señaló el viceconsejero de Desarrollo Sostenible, José Manuel Jiménez.

El representante autonómico coincidió con el alcalde adnamantino, Ángel Núñez, al señalar que «quizá al principio hubo dificultades», pero ahora comienza a funcionar. «Almazán se ha puesto como ejemplo», sentenció.

Asimismo destacó que en Castilla y León operan 36 empresas micológicas con «gente muy implicada en trabajar en este sector y por mejorar la transparencia y la seguridad». En estos momentos Soria suma además 10 de los 17 puntos de compraventa en la Comunidad y siete de las 17 empresas operadoras. El objetivo es que todas las compañías alcancen esta distinción y que la extensión de la marca de calidad lleve a regularizar medio centenar de compraventas.

(Más información en la edición impresa)