La trufa de Soria se degustará en un restaurante de China

La trufa de Soria viajará a China.  El propietario del restaurante Prince, Mai Guangfan, de Hong Kong  (China), pagó ayer 5.000 euros por una de las dos trufas que subastó ayer la Diputación de Soria en Madrid Fusión. Mai Guangfan se hizo con un ejemplar que pesaba 400 gramos y que había sido cedida por la Asociación de Recolectores Sorianos para la subasta.

En el acto también se subastó otra trufa de 600 gramos que se adjudicó, al propietario del restaurante Don Giovanni, Andrea Tumbarello, de Madrid, y que pagó por la pieza 6.200 euros. Tumbarello, al que se conoce ya como el «rey de la trufa» y que adquirió la pieza más cara «por un valor sentimental» y en colaboración con la Clínica Menorca, según Ical.

Las dos pujas de las trufas, consideradas como las joyas de la cocina  despertaron una gran expectación entre los hosteleros presentes en Madrid Fusión. La s subastas estuvieron dirigidas por el televisivo chef Alberto Chicote y el actor Juan Echanove, que cuenta con raíces sorianas. Estuvieron muy reñidas y en cada una de ellas hasta cinco posibles compradores se disputaron las piezas, lo que permitió incrementar su valor de salida, que fue de 1.000 y 1.500 euros, respectivamente. «Teníamos la ilusión por conseguir estos precios», manifestó el presidente de la Asociación de Recolectores, Javier López, quien a su vez destacó la calidad del producto que se produce en los montes de encina de la provincia.

La Diputación de Soria recaudó este año la cantidad de 11.200 euros. Una cantidad que supera las obtenida en ediciones anteriores. Hasta ayer la más alta fueron los 8.000 euros conseguidos en 2014. Un año más, el beneficio obtenido será donado a la Organización no Gubernamental Juan Guanella, entidad religiosa que da asistencia y formación a mujeres con discapacidad mental.