Dominio de Atauta, primera bodega de Soria que entra en la Ruta del Vino

La bodega Dominio de Atauta, ubicada en la pedanía homónima de San Esteban de Gormaz se ha convertido en la primera bodega soriana que entra a formar parte del Consorcio Turístico Ruta del Vino Ribera del Duero, dando así un salto de calidad al sector enoturístico de la comarca ribereña.

Desde hace menos de un mes, como explicó el enólogo Jaime Suárez, la bodega ubicada en un marco único desde cuyo mirador se obtiene una vista del conjunto de viñedos de la localidad, ofrece visitas previa reserva tanto a sus instalaciones como a las cepas centenarias que forman la seña de identidad de sus vinos.

«Veníamos recogiendo desde hace bastante tiempo un interés alto de la gente», reconoció Suárez, en referencia a los muchos correos electrónicos y llamadas que recibían semanalmente en Dominio de Atauta de personas que querían realizar una visita a la empresa, incluso algunos presentándose en la puerta personalmente. Por eso, comenzaron a plantearse ofrecer una solución a la demanda y «poner en marcha un proyecto enoturístico, porque tenemos el mejor paraguas», destacó. Estos inicios se han centrado en adecuar las instalaciones de la bodega para que sea visible y comienzan a rodar con personal propio, porque como reconoció el enólogo de Dominio «somos los indicados, porque somos los que mejor conocemos el producto».

Ahora poder visitar Dominio de Atauta será más sencillo, se podrán realizar visitas bajo demanda, no hace falta un número mínimo de personas y el sistema de reserva se centrará en «llegar a un acuerdo de cita entre nuestra disponibilidad y los deseos del cliente, encontrando un punto de encuentro», algo que ven factible en la bodega que ofrecerá una visita única, porque debido a la personalidad de los vinos y el viñedo, ofrecerán «visitas a grupos pequeños focalizado en el viñedo», como explicó Suárez.

El enólogo responsable de la bodega destacó que una de las joyas de su marca es «que tenemos unas vides increíbles» y por eso pretenden que más de una hora de la visita se centre en el campo, quizás lo que menos se conoce de otras bodegas y que en el caso de Atauta «nos hace especiales», poniendo de manifiesto que frente a otras marcas con arquitectura de renombre ellos aportan la pasión por el trabajo que realizan y el producto que elaboran.

Además darán un carácter internacional a las visitas, porque van a recibir grupos en español, inglés o francés, «el objetivo es intentar recibir a todo el mundo que quiera venir», precisó Suárez, quien recordó que en estos momentos, al ser una bodega pequeña con una estructura limitada no pueden dejar su trabajo para hacer visitas, pero que el objetivo es que, sin un futuro, la demanda sigue en aumento y el volumen de turismo enológico en Dominio comienza a ser alto, «ampliar la plantilla y desarrollar un proyecto enoturístico puro y duro», avanzó.

Ahora el primer paso es «echar a rodar» el proyecto y mantienen abiertas todas las opciones para observar cómo transmiten su filosofía de proyecto de una bodega que lleva 20 años de historia en la localidad de Atauta, que está muy consolidada y que cuenta con «un soporte etnográfico como el barrio de bodegas que es único», destacó el enólogo que desde que se incorporó al proyecto apostó por el enoturismo como vía de comunicación en Dominio de Atauta.

Ahora esta bodega ubicada en la localidad que conjunta con un conjunto de bodegas tradicionales y lagares declarados BIC será la punta de lanza del enoturismo en la Ribera del Duero soriana y probablemente más empresas se vayan sumando al proyecto, como explica el presidente de la Ruta del Vino, Miguel Ángel Gayubo, quien reconoció que «estamos de enhorabuena, teníamos muchas ganas» destacando también la historia y tradición de Dominio de Atauta.

Gayubo recordó que dentro del Consorcio además de la calidad se apuesta por la «singularidad y ellos lo tienen», por lo que esta nueva incorporación «nos va a venir muy bien a toda la Ribera del Duero», mientras recordó que «hay un motivo más para que quien quiera hacer enoturismo se acerque a la zona soriana y disfrute de ello, conociendo otros recursos que tal vez no hubiera conocido». Por eso el presidente del la Ruta del Vino aseguró que la entrada de la primera bodega soriana en el Consorcio «tiene más importancia de la que nos parece».