La alimentación soriana entra con fuerza en Salón Gourmets
Las cualidades culinarias del torrezno se muestran en el estand de Tierras de Sabor
Serrano junto con la empresa que elabora aceite soriano en el estand de Salón Gourmets.-HDS
La agroalimentación soriana regresa con fuerza al Salón Gourmets después del parón del año pasado a causa del Covid. Los productos de calidad que se elaboran en la provincia se muestran esta semana en los estands del recinto ferial de Ifema, en Madrid, en los distintos pabellones. En el día de ayer, el torrezno contó con un protagonismo al ser el protagonista de uno de los show cooking.
Una veintena de empresas participan en la 34 edición. La mayor parte ha elegido el expositor de la Diputación, mientras que otras han optado por el de Tierra de Sabor, de la Junta de Castilla y León, mientras que otras, las menos, acuden en estand propios.
El presidente de la Diputación, Benito Serrano, y el vicepresidente primero, Saturnino de Gregorio, acudieron ayer a Ifema para visitar el estand de Diputación e intercambiar impresiones con las 17 empresas que acuden dentro del estand de la institución. En esta edición se han estrenado empresas que nuevas que han comenzado su andadura en los últimos meses como los frutos del bosque de El Royo y el aceite de Montuenga de Soria.
«Todas las empresas han coincidido en que los dos primeros días de la feria han sido fructíferos y han logrado cerrar importantes relaciones comerciales», manifestó Serrano, quien indicó que la Diputación va a continuar apoyando a las empresas de agroalimentación con esta infraestructura, a la que se destina un gasto de 75.000 euros.
La Marca de Garantía Torrezno de Soria acudió ayer por sexto año a este certamen, «uno de los más importantes para las empresas productoras», según explicó Juanjo Delgado, portavoz de la asociación. La Marca de Garantía elige el expositor de Tierra de Sabor, en el que le da cabida a algunas empresas.
El torrezno de Soria fue elegido por la chef Susana Ibáñez que se encargó de mostrar las cualidades de la distinguida panceta con una receta de ‘Ajoblanco de melón con panceta y torrezno de Soria’ que se degustó acompañado de los vinos de la Denominación de Origen de Cigales. Esta fue una de las demostraciones culinarias que ha organizado Tierra de Sabor para esta feria con los productos de la Comunidad.
Salón Gourmets se ha convertido en una cita obligada para los productores del torrezno soriano «al ser una de las ferias en las que más contactos se cierran», aclaró Juanjo Delgado. Las firmas sorianas coinciden en señalar que este certamen cuenta con un importante potencial de cara a las ventas.
La 34 edición del Salón Gourmets ha abierto sus puertas con un éxito rotundo de participación, 1.500 expositores y 37.000 productos de calidad expuestos. La mayor Feria de Alimentación y Productos de Calidad de Europa vuelve a congregar el mejor producto gourmet en esta edición. Cuenta con una nutrida representación de los alimentos más selectos de toda España. Salón Gourmets continuará a lo largo de la jornada de hoy y mañana, con un intenso programa de actividades.