El bar La Tablada, de Navaleno, a la final del concurso del torrezno
Se impuso ante otros cuatro profesionales en la eliminatoria celebrada en el restaurante Virrey Palafox de El Burgo
Participantes en el concurso ayer en el Virrey. ANA HERNANDO
El bar restaurante La Tablada de Navaleno fue elegido ayer en el Museo del Cerdo de El Burgo de Osma como finalista del mejor torrezno del mundo en el concurso que promueve el Virrey Palafox y la Cámara de Comercio de Soria, junto a los productores de Torrezno de Soria y el patrocinio de cervezas El Águila.
Los torreznos de Marca de garantía de Soria cocinados ayer por Miriam Ortego Monte del establecimiento pinariego cautivaron al jurado, que valoró tanto el sabor, como el aspecto o la textura.
Se impuso así a las propuestas de otros profesionales del sector como Cristina Puebla Jimena del teleclub de Fuenteamegil, que también ha resultado ganadora en otras ediciones.
Junto a ellas se presentaron otras tres propuestas de torrezno, dos de Peñalba de San Esteban, obra de Dori Águeda Águeda de la casa rural La Prensa del vino y el presentado por Esther Villaescusa del Bar Tolito, así como la propuesta de la misma casa, el que cocino Francisco de Gregorio del Virrey Palafox.
No se presentó, sin embargo, ninguna candidatura en la categoría aficionados, una idea que busca también resaltar el papel de esta tradición culinaria en los fogones sorianos.
El jurado estuvo compuesto ayer por Blanca Martínez de Virrey Palafox, la enóloga de Bodegas Gormaz, María José García y el veterinario José María Currás, un fiel examinador de estos concursos culinarios, que lleva participando como tal desde la primera edición.
El jurado ha degustado las muestras ante el numeroso público que quiso acompañar a la familia del Virrey Palafox en el regreso de la competición a la villa episcopal después de que en 2021 no se realizara por la pandemia y en 2020 solo se llevará a acabo la fase final en la villa episcopal.