GASTRONOMÍA
Oncala logra cinco premios en la World Cheese Awards, los 'Óscar' del queso
Una medalla de oro, tres de plata y una de bronce colocan a los quesos de Soria en el olimpo internacional
Elaboración artesanal de los quesos de Oncala. HDS
Los productos de Soria siguen cosechando el reconocimiento internacional del mundo de la gastronomía premio tras premio. Esta vez llegan cinco de golpe. Y es que la Quesería Quesoncala, ubicada en Oncala, vuelve de los World Cheese Awards con 'una manita' de galardones por la calidad de sus quesos. Teniendo en cuenta que la cita se considera los Óscar del mundo queso, y que compiten elaboraciones de numerosos puntos del planeta, especialmente de Europa. Está abierta a quesos de 187 países.
El desglose deja una medalla de oro, tres de plata y una de bronce para unas elaboraciones que presumen del buen hacer de Quesoncala, pero también de la micología de Soria. Además del 'de siempre', las nuevas propuestas con setas, trufa y boletus han gustado a escala planetaria.
Así, el queso de oveja de leche cruda curado con boletus se lleva la medalla de oro del certamen. Las de plata son para el queso de oveja de leche cruda con trufa negra; el queso de oveja de leche cruda curado, el tradicional; y el queso de oveja de leche cruda con pimentón en escamas. Por su parte, el queso de oveja de leche cruda con perretxiko vuelve bañado en bronce.
En esta ocasión los World Cheese Awards se celebraron en Gales. En ediciones anteriores han competido más de 4.000 quesos juzgados por un panel de expertos, en esta ocasión 98 para el veredicto final, lo que da una idea de la magnitud del evento.