Concurso Nacional en Soria de platos elaborados con cardo rojo

La localidad soriana de Ágreda ha convocado el Concurso Nacional de Platos de Cardo Rojo en el marco de la celebración  de las XIII jornadas y que permite poner en valor la singular hortaliza que se cultiva en la zona. 

Los cocineros interesados en participar podrán inscribirse en la oficina de turismo de Ágreda hasta el día 1 de diciembre.

Los platos a confeccionar para optar a los premios del concurso son de libre elaboración  en los que el cardo rojo tiene que ser un ingrediente principal. Los platos deben presentarse elaborados y acompañados con información con el nombre del plato, la receta, los ingredientes usados y su elaboración, así como se deberá especificar la procedencia del cardo rojo y el proceso de elaboración. 

Los platos pueden elaborarse en frío o en caliente. En el segundo caso, los platos se podrán calentar en el patio del Palacio de los Castejones, el día 3 de diciembre a las 19 horas, fecha de la celebración del concurso. 

Los concursantes deberán presentar dos platos elaborados al concurso, uno para el jurado (formado por personas expertas en cocina y hostelería,  y otro para exponer al público asistente.

El jurado calificará los platos del uno al diez y en la puntuación se tendrá en cuenta los aspectos innovadores con los que se ha elaborado el plato y si han incluido productos de temporada, así como se tendrá en cuenta la presentación y la originalidad en la presentación del plato. Se concederá un único premio dotado con 400 euros.