El torrezno y el vino de Soria despliegan su poderío en Madrid Fusión, cumbre mundial de la gastronomía
Arranca el certamen internacional, un "interesante escaparate" para la provincia con la presencia de tres productores y la Marca de Garantía
Autoridades y productores, esta mañana en Madrid Fusión.-HDS
Torrezno, vino y también trufa. Estos tres puntales de la agroalimentación de Soria muestran ya su poderío en Madrid Fusión, cumbre mundial de la gastronomía, que esta mañana ha arrancado en la capital de España. Con el lema 'Sin límites', el certamen cumple su vigésimo primera edición y cuenta de nuevo con la participación de la Diputación de Soria, que ha vuelto a apostar por este foro para "acercar a los miles de visitantes los productos de la provincia".
“Madrid Fusión supone un escaparate internacional muy interesante para los productos de nuestra tierra. Los empresarios desean repetir año tras año porque pueden mostrar sus elaboraciones a profesionales llegados de todo el mundo”, ha afirmado, Benito Serrano, presidente de la Diputación de Soria.
Los productores presentes en este primer día de congreso fueron FoieGood, Espora, Bodega La quinta vendimia y la Marca Garantía Torrezno de Soria, que estuvieron acompañados por el diputado de Desarrollo Económico, Saturnino de Gregorio.
Rodrigo Gonzalo, responsable comercial de FoieGood, ha explicado la gran oportunidad que supone Madrid Fusión para presentar nuevos productos. “En nuestro caso hemos llegado con una línea de elaboraciones totalmente novedosa. Poder exponerlos en Madrid Fusión es algo muy provechoso”.
Del mismo modo, Roberto Antón, de Espora Gourmet, se mostraba muy satisfecho por su presencia en el congreso gastronómico: “En Madrid Fusión estamos acercando el aroma de la provincia a todo el mundo, con nuestra joya negra, la trufa de Soria”.
Y desde la Marca de Garantía Torrezno de Soria, su director técnico, Juanjo Delgado, ha declarado que “volvemos una vez más a este gran acontecimiento en el que nuestros productores pueden crear sinergias y hacer contactos con profesionales provenientes de muchos países. Es una oportunidad única”.
La Diputación Provincial ha hecho énfasis en el sector del vino soriano. De Gregorio ha explicado que “las bodegas de la provincia están creciendo cada vez más, tanto en cantidad como en calidad, y por ello apostamos por su presencia en Madrid Fusión. Hasta tres bodegas serán protagonistas en esta edición”.
En esta primera jornada, la representante del sector vitivinícola ha sido La quinta vendimia. “Es la primera vez que venimos a este evento y la verdad es que estamos muy contentos. Vamos a acercar la Ribera del Duero soriana al resto del mundo”, afirmaba Olga Reb, responsable de la bodega de San Esteban de Gormaz, que ha aterrizado en Madrid Fusión con su tinto 2018 y un blanco y un rosado del 2020.
A esta primera jornada de la Cumbre Mundial de la Gastronomía también asistieron los diputados Javier Navarro y Matías Ágreda, según ha informado la institución provincial.