El Burgo de Osma enciende los fogones. Un taller de empleo forma a 12 alumnos en hostelería

El Ayuntamiento de El Burgo de Osma ha comenzado el taller Los Fogones de El Burgo, un programa mixto de formación y empleo en hostelería. Durante un año, 12 alumnos y dos docentes estudiarán las diferentes facetas de uno de los empleos más demandados en la zona y que menos mano de obra tiene.

La sede del taller será el bar restaurante de la terminal de autobuses de la localidad. Tras una temporada cerrado, y sin visos de ningún particular quiera continuar con su gestión, desde el Ayuntamiento se ha decidido que este establecimiento, ubicado en plena travesía, puede tener una buena salida al convertirse en la sede de este tipo de enseñanzas puesto que está perfectamente montado, según indica el Consistorio.

Los alumnos del taller han sido seleccionados de entre los inscritos como demandantes de empleo y tienen como mínimo los estudios de Educación Secundaria Obligatoria.  Durante los doce meses recibirán una retribución aproximada a los mil euros mensuales. Las dos personas encargadas de su formación son un coordinador de dirección a jornada completa y un apoyo docente a media jornada.  

El presupuesto del taller es de 300.000 euros que llegarán de la Junta de Castilla y León, 100.000 de la Diputación Provincial de Soria y otros 35.000 que aportará el Consistorio. 

Las enseñanzas del programa mixto constarán de dos módulos para cubrir diferentes parcelas. El primero de ellos, más largo, se ocupará de todo lo referido a los bares y cafeterías. En la segunda parte, algo más breve, el temario versará sobre las técnicas culinarias con la intención de formar a ayudantes de cocina. 

Las últimas semanas de este taller, también podrían tener una finalidad social. Además, la idea es que los alumnos se inicien en el mundo del vino que tanta trascendencia tiene para la zona y que sea un sumiller quien se ocupe de transmitir los conocimientos.

El objetivo último de Los Fogones del Burgo es lograr abastecer de mano de obra cualificada a los numerosos negocios de hostelería, que son parte importantísima de la economía local. Los bares y restaurantes burgenses, al igual que los de otras partes de España, tienen graves dificultades para encontrar trabajadores y les resulta aún más complicado que estos cuenten con la formación oportuna. El disponer del personal adecuado, en cuanto al número y en cuanto a sus conocimientos y experiencia, es fundamental para que el sector pueda crecer y con él toda la población, inciden fuentes municipales.