Los productos sorianos se ‘venden’ en la Feria de Alimentos Locales de Ágreda

Ágreda abrió este lunes las puertas de la X edición de la Feria Alimentos Locales que se desarrollará hasta el miércoles, 13 de diciembre bajo el lema ‘Uniendo fronteras’. La cita, tal y como puso de manifiesto Andrés Santamaría, gerente de Agralco Formación, organizador de la misma, «tienen como principal objetivo dar visibilidad al pequeño productor». Un objetivo que se ha mantenido inalterable desde el primer día. «Desde el primer año nos gusta que vengan pequeños productores para presentarles a los restaurantes que vienen a la feria y conseguir contactos y sinergias eliminando intermediarios», aseguró.

El evento gastronómico muestra la riqueza culinaria de la provincia de Soria y su compromiso con los productos locales y de proximidad. Durante tres días, los amantes de la buena cocina tienen la oportunidad de explorar los sabores más auténticos con la participación de grandes chefs que ofrecen a los asistentes platos elaborados en torno al producto local.

En la inauguración, este lunes por la tarde, estuvo presente Íñigo Lavado, «que posee todo aquello que hace grande a un cocinero, una habilidad técnica más que contrastada, una vinculación umbilical con el entorno en el que vive y trabaja, una capacidad para comunicar envidiable y un cerebro inquieto que maquina ideas brillantes y novedosas sin descanso», aseguran desde la organización. Lavado unió «la cocina tradicional vasca con el producto de la provincia y de la comarca del Moncayo», destacó Santamaría. A Lavado se han unido en el programa nombres como Julen González, de su propio equipo y también con la cocina tradicional vasca por bandera o la joven promesa del Norte, Inmanol Naravarte.

Representando a Soria acudirán desde el restaurante La Chistera de la capital el chef José Antonio Antón junto a su hija Alejandra Antón que se encuentra estudiando en el Basque Culinary Center realizando prácticas en algunos de los mejores restaurantes de España y del mundo.

Degustaciones

Durante los dos primeros días del evento habrá constantes masterclass, showcooking y talleres mostrando las posibilidades de los productos expuestos y cocinando con ellos los platos que se degustarán más tarde. El proyecto cuenta en esta ocasión con música en vivo. El grupo The Latin Ensemble Band y un Tributo a Tina Turner son los encargados de animar a los asistentes mientras degustan los platos con productos locales elaborados por estos grandes chefs

El tercer día las puertas de la feria se abren al público general esperando una entrada cercana a las 200 personas.

Entre los productos que se exponen este año se encuentran la trufa, el aceite, las bodegas, Malvasía, torrezno, carne o setas, entre otros.

Otra ponencia muy esperada es la que impartirá Marien García, fundadora de la empresa En Manos de Nara, con el título ‘Más allá de la alimentación: Salud y neurociencia’. La conferencia presentará desde un enfoque global las claves de alimentación, que junto con las emociones y la neurociencia entenderemos de qué forma afecta a nuestra salud tanto física como mental.

La feria 'Alimentos Locales' pretende convertirse en palanca competitiva en el desarrollo socioeconómico del medio rural, brindando a los pequeños productores la oportunidad de establecer relaciones comerciales con agentes de procedencia nacional e internacional. Una fiesta de la gastronomía en la que disfrutar del producto de proximidad de calidad que es protagonista en los mejores restaurantes.

La cita se ha convertido en un referente de los eventos gastronómicos, no solo por la diversidad de las empresas participantes, si no por el trato directo productor-consumidor, la calidad del género que allí se expone y el estupendo ambiente familiar creado.